План.
Введение
Глава 1. Характеристика сырья, используемого для приготовления
бутербродов
Глава 2. Разновидности бутербродов
Возможно вы искали - Реферат: Приготовление горячих сладких блюд
2.1. Открытые бутерброды
2.2. Закрытые бутерброды
2.3. Закусочные бутерброды из слоеного теста
2.4. Варианты закусочных бутербродов на гренках
2.5. Закусочные бутерброды на хлебе
Похожий материал - Реферат: Приготовление запеченной рыбы
2.6. Комбинированные бутерброды
2.7. Горячие бутерброды
2.8. Гамбургеры
2.9. Бутерброды слоеные
2.10. Бутерброд на поджаренном хлебе
Очень интересно - Дипломная работа: Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий
Главы 3. Расчет продуктов
Глава 4.Механическая и кулинарная обработка продуктов
Глава 5. Оформление и отпуск
Заключение
Список литературы
Вам будет интересно - Контрольная работа: Приготовление и отпуск яичных блюд. Полезные свойства чая и кофе
Введение
Тема моей курсовой работы «Ассортимент и приготовление бутербродов». В данной работе основной целью является изучение технологии приготовления и товароведческой характеристики сырья для разработки ассортимента бутербродов.
В соответствии с поставленной целью в данной работе решены следующие взаимосвязанные задачи теоретического характера:
- ознакомление с товароведческой характеристикой сырья;
- изучение технологии приготовления бутербродов;
Похожий материал - Курсовая работа: Приготовление изделий из теста
- изучение ассортимента бутербродов;
- ознакомление с правилами оформления, отпуска, хранения и реализации;
- изучение санитарных требований при изготовлении бутербродов.
Я считаю, что тема моей работы актуальна, так как она имеет практическую значимость для предприятий общественного питания.