О О
СН2ОН--[CH(OH)]4--С +Аg2O ----- CH2OH--[CH(OH)]4--C +2Ag
глюкоза Н глюконовая кислота ОН
-восстановление (гидрирование) - до шестиатомного спирта (сор-
бита):
Возможно вы искали - Реферат: Углерод
О [H]
СН2ОН--[CH(OH)]4--С ------ СН2ОН--[CH(OH)]4--СН2ОН
глюкоза Н сорбит
3. Специфические реакции - брожение:
- спиртовое брожение:
Похожий материал - Реферат: Углерод (С)
С6Н12О6 ----- 2С2Н5ОН + 2СО2
глюкоза этиловый спирт
- молочнокислые брожение:
О
С6Н12О6 ----- 2СН3--СН--С
Очень интересно - Реферат: Межпредметные связи в курсе школьного предмета химии на предмете углерода и его соединений
ОН ОН
глюкоза молочная кислота
- маслянокислое брожение:
О
С6Н12О6 ----- С3Н7--С +2Н2 +2СО2
Вам будет интересно - Реферат: Углерод и его соединенния
ОН
глюкоза масляная кислота
Применение:
- в кондитерской промышленности,
- в медицине,
Похожий материал - Реферат: Удивительные свойства воды
- в химическом производстве используются продукты брожения (спирт).
Фруктоза
Н
Н--С--ОН