ВВЕДЕНИЕ
1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ
2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПРОИЗВОДСТВА
Оперативное планирование работы производства
Организация работы складских помещений
Возможно вы искали - Курсовая работа: Организация работы предприятия общественного питания
Организация работы заготовочных цехов
Организация работы овощного цеха
Организация работы мясорыбного цеха
Организация работы доготовочных цехов
Организация работы холодного цеха
Похожий материал - Контрольная работа: Организация работы ресторана
Организация работы горячего цеха
Организация работы кондитерского цеха
3. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ
Организация труда работников обслуживания
Интерьер зала
Очень интересно - Курсовая работа: Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест
Реклама предприятия. Мерчандайзинг
Дополнительные услуги
4. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ЧАЙНОЙ
5. СХЕМА ДВИЖЕНИЯ СЫРЬЯ, ПОЛУФАБРИКАТОВ, ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ, ОФИЦИАНТОВ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Вам будет интересно - Курсовая работа: Организация работы школьной столовой на 200 мест 2
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
ПРИЛОЖЕНИЕ А – Cхема овощного цеха
ПРИЛОЖЕНИЕ Б – Cхема мясо-рыбного цеха
ПРИЛОЖЕНИЕ В – Cхема холодного цеха
ПРИЛОЖЕНИЕ Г – Cхема горячего цеха
Похожий материал - Курсовая работа: Организация работы школьной столовой на 200 мест
ПРИЛОЖЕНИЕ Д – Cхема кондитерского цеха
ПРИЛОЖЕНИЕ Е – Схема движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, официантов
ВВЕДЕНИЕ
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении ни отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.
Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны.