Курсовая работа: Особенности русской кухни

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине:

"Технология приготовления продуктов общественного питания"

на тему:

"ОСОБЕННОСТИ РУССКОЙ КУХНИ"

Выполнил:

________________________

________________________

________________________

Возможно вы искали - Курсовая работа: Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни

2009

Содержание

Введение

1. Характеристика государства

1.1 Историческое развитие страны

Похожий материал - Курсовая работа: Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни

1.1.1 Историческое и экономическое положение

1.2 Национальные обычаи и вероисповедания

2. Особенности национальной кухни

2.1 Традиции питания

2.2 Режим питания

Очень интересно - Реферат: Особенности технологии производства отдельных видов масла

2.3.1 Холодные блюда и закуски

2.3.2 Супы

2.3.3 Вторые блюда

2.3.4 Сладкие блюда (десерты)

2.3.5 Горячие и холодные напитки

Вам будет интересно - Контрольная работа: Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания

2.3.6 Мучные кулинарные изделия

Заключение

Бибилиографический список

Приложение

Введение

"Питание - один из основных факторов, обуславливающий существование человека. Количество пищи, качество продуктов, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность приготовления и регулярность приема пищи особым образом влияют на жизнедеятельность организма. Вот почему искусство приготовления пищи является одной из самых древних областей человеческой деятельности, ведущей свое происхождение от первобытных людей.

Похожий материал - Дипломная работа: Особливості поєднання старовинної кухні та новітніх технологій на прикладі ПП "Картопляна хата"

Становление определенных гастрономических привычек и пристрастий каждого народа мира складывались на протяжении многих веков. Постепенно сформировались национальные кухни народов мира, являющиеся неотъемлемой частью всякой национальной культуры каждого народа. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кулинария, для которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда и особенности их приготовления.

В основе каждой национальной кулинарии стоят два важных фактора, которые взаимосвязаны:

набор исходных продуктов,

способ их обработки.