КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине:
"Технология приготовления продуктов общественного питания"
на тему:
"ОСОБЕННОСТИ РУССКОЙ КУХНИ"
Выполнил:
________________________
________________________
________________________
Возможно вы искали - Курсовая работа: Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни
2009
Содержание
Введение
1. Характеристика государства
1.1 Историческое развитие страны
Похожий материал - Курсовая работа: Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни
1.1.1 Историческое и экономическое положение
1.2 Национальные обычаи и вероисповедания
2. Особенности национальной кухни
2.1 Традиции питания
2.2 Режим питания
Очень интересно - Реферат: Особенности технологии производства отдельных видов масла
2.3.1 Холодные блюда и закуски
2.3.2 Супы
2.3.3 Вторые блюда
2.3.4 Сладкие блюда (десерты)
2.3.5 Горячие и холодные напитки
Вам будет интересно - Контрольная работа: Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания
2.3.6 Мучные кулинарные изделия
Заключение
Бибилиографический список
Приложение
Введение
"Питание - один из основных факторов, обуславливающий существование человека. Количество пищи, качество продуктов, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность приготовления и регулярность приема пищи особым образом влияют на жизнедеятельность организма. Вот почему искусство приготовления пищи является одной из самых древних областей человеческой деятельности, ведущей свое происхождение от первобытных людей.
Похожий материал - Дипломная работа: Особливості поєднання старовинної кухні та новітніх технологій на прикладі ПП "Картопляна хата"
Становление определенных гастрономических привычек и пристрастий каждого народа мира складывались на протяжении многих веков. Постепенно сформировались национальные кухни народов мира, являющиеся неотъемлемой частью всякой национальной культуры каждого народа. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кулинария, для которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда и особенности их приготовления.
В основе каждой национальной кулинарии стоят два важных фактора, которые взаимосвязаны:
набор исходных продуктов,
способ их обработки.