ЗМІСТ
|
Розділ І. Вступ. Історична відомість про розвиток кулінарії та етапи розвитку громадського харчування |
6 |
|
Розділ ІІ. Технологія приготування страв та кондитерського виробу |
10 |
|
Возможно вы искали - Реферат: Технология изготовления вафель с начинкой 1. Технологічні карти страв та кондитерського виробу |
11 |
|
1.1. Шніцель рибний натуральний №542 |
11 |
|
1.2. Картопля смажена №761 |
Похожий материал - Реферат: Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом) 14 |
|
1.3. Торт “Бісквітно-кремовий” №1б |
16 |
|
2. Технологічні схеми приготування страв та кондитерського виробу |
19 |
|
Очень интересно - Реферат: Технология приготовления блюд (экзаменационная работа) 2.1. Шніцель рибний натуральний №542 |
19 |
|
2.2. Картопля смажена №761 |
20 |
|
2.3. Торт “Бісквітно-кремовий” №1б |
Вам будет интересно - Реферат: Технология приготовления блюд из рубленого мяса 21 |
|
3. Характеристики страв та кондитерського виробу |
27 |
|
3.1. Шніцель рибний натуральний №542 |
27 |
|
Похожий материал - Реферат: Технология приготовления хлеба 3.2. Картопля смажена №761 |
36 |
|
3.3. Торт “Бісквітно-кремовий” №1б |
40 |
|
|