ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………
1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ....................................................................…
1.1 Пищевая ценность масла…………………………………………
1.2 Технология производства масла…………………………………..
1.2.1 Приемка и сортировка масла………………………………….
Возможно вы искали - Дипломная работа: Сливочное масло
1.2.2 Подготовка сливок к сбиванию и факторы, влияющие на
сбивание сливок……………………………………………………..
1.2.3 Промывка масляного зерна и обработка масла…………….
1.2.4 Расфасовка и упаковка масла ……………………………….
1.3 Непрерывный (поточный) способ производства масла………..
Похожий материал - Курсовая работа: Слойка с кремом, салаты рыбные
1.4 Оборудование для производства сливочного масла…………..
1.5 Контроль технологического процесса производства сливочного
масла методом преобразования высокожирных сливок………
1.6 Пороки масла………………………………………………………
1.7 Цели, принципы и виды сертификации…………………………
Очень интересно - Дипломная работа: Совершенствование системы школьного питания города Иркутска
2. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ
ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ЗАО «ДЕП» ……………………………………
2.1 История создания предприятия и организационно экономическая
характеристика……………………………………………………..
2.2 Испытательная производственная лаборатория… ………………
Вам будет интересно - Дипломная работа: Современная технология приготовления салатов из морепродуктов
2.3 Контроль качества молочной продукции…………………………
2.4 Метрологическое обеспечение производства……………………
3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ.................................................
3.1Материал и методика исследования………………………………
3.2 Сравнительный анализ качества масла «Крестьянского»
Похожий материал - Дипломная работа: Современная технология приготовления салатов из овощей
сладкокосливочного несоленого произведенного в ЗАО «ДЕП» и
ТОО «Лисаковский ГМЗ»…………………………………………………
3.3 Технология производства масла “Крестьянского” сладкосливочного
несоленого…………………………………………………………