Содержание
Введение………………………………………………………….3
1. Чай…………………………………………………………5
1.1 Экспертиза качества чая………………………………5
2. Кофе натуральный………………………………………..7
Возможно вы искали - Контрольная работа: Экспертиза и оценка продовольственных товаров
2.1 Экспертиза качества кофе……………………………..7
3. Пряности и приправы……………………………………..10
3.1 Пряности……………………………………………….10
3.2 Экспертиза пряностей………………………………….10
3.3 Приправы……………………………………………….10
Похожий материал - Контрольная работа: Экспертиза и оценка продовольственных товаров
4. Плодово-ягодные и овощные соки………………………11
4.1 Экспертиза качества соков……………………………..13
5. Пиво………………………………………………………….16
5.1 Экспертиза качества пива……………………………..16
6. Виноградные вина…………………………………………20
Очень интересно - Реферат: Экспертиза качества вин
6.1 Экспертиза качества вин………………………………21
Список используемой литературы……………………………….26
Введение
Вкусовые товары объединяют разнообразные продукты, которые улучшают вкус и аромат пищи, способствуют более полному ее усвоению, а также оказывают другое воздействие на организм человека.
Большинство вкусовых товаров (пряности, приправы, ароматические вещества и др.) обладают низкой энергетической ценностью из-за малого количества в из составе жиров, белков и углеводов, но активно влияют на процессы пищеварения благодаря содержанию эфирных масел, алкалоидов и органических кислот. Ряд товаров этой группы, например, чай, фруктовые соки, сиропы, экстракты, имеют пищевую ценность, так как содержат дефицитные минеральные вещества, органические кислоты, легкоусвояемые углеводы, витамины.
Вам будет интересно - Статья: Дистрибуция и логистика
Многие вкусовые товары, особенно алкогольные напитки, при чрезмерном употреблении оказывают неблагоприятное воздействие на организм человека, поэтому требуют разумного к себе отношения.
В торговой практике вкусовые товары делят на следующие группы:
- алкогольные напитки – спирт этиловый, водка, ликероводочные изделия, вина, коньяки, ром, виски, джин, бренди;
- пиво;
- безалкогольные напитки;
Похожий материал - Контрольная работа: Добровольная сертификация услуг общественного питания
- чай и чайные напитки;
- кофе и кофейные напитки;
- пряности, приправы, синтетические и натуральные пищевые
ароматизаторы.