ВСТУП
Розділ 1. Поняття про культуру поведінки та діловий етикет
Розділ 2. Культура і якість обслуговування на підприємствах ресторанного господарства
2.1 Сутність показників культури обслуговування для підприємств ресторанного господарства
2.2 Сутність показників якості обслуговування для підприємств ресторанного господарства
Возможно вы искали - Дипломная работа: Культура повседневности чиновника
2.3 Управління якістю сервісних послуг в готельно-ресторанному бізнесі
Розділ 3. Вимоги до організації обслуговування споживачів в ресторанах при готельно–туристичних комплексах
Розділ 4. Споживча оцінка культури обслуговування на підприємствах
Висновки
Список використаної літератури
Похожий материал - Курсовая работа: Культура спілкування в системі керівник - підлеглий
Додатки
ВСТУП
Одним з заходів нашої країни, направлених на підйом матеріального і культурного рівня громадян, є широкий розвиток і подальше поліпшення ресторанного господарства.
Ресторанне господарство України являє собою сукупність підприємств, об’єднаних за ознакою продукції, що виробляється, сировини, що споживається, характеризується спільністю організації і технології виробництва, матеріально-технічної бази і форм обслуговування споживачів. Ресторанне господарство відрізняється також особливим професійним складом кадрів.
Ресторанне господарство сьогодні – це галузь, що бурхливо розвивається під впливом багатьох факторів, а саме:
–розвиток приватного сектору виробництва в умовах ринку;
Очень интересно - Контрольная работа: Культура управління на прикладі підприємства Житомирський облавтодор
–поступове зростання добробуту населення і в зв’язку з цим підвищення попиту на продукцію і послуги закладів харчування;
–визначення туризму як пріоритетного напрямку в економічному розвитку країни, а разом з цим і розвитку ресторанного господарства, як складової інфраструктури туризму.
Кожен заклад повинен знайти свій ринковий сегмент і забезпечити існування в умовах жорсткої конкуренції.
Одним із напрямів підвищення конкурентоздатності підприємств харчування є високий і стабільний стан культури обслуговування споживачів.
В зв’язку з чим обрана тема курсової роботи вважається актуальною.
Вам будет интересно - Курсовая работа: Культурные различия организаций в разных странах
Мета курсової роботи
1. Ознайомитись з теоретичними основами обслуговування в закладах харчування готельно–туристичних комплексів.
2. Визначити показники культури обслуговування споживачів в закладах харчування.
3. На основі результатів досліджень діяльності підприємства харчування визначити основні фактори, що впливають на культуру обслуговування і напрямки підвищення ефективності роботи підприємств.
Об’єкт дослідження: ресторан ВАТ ГТК «Супутник»;
Похожий материал - Учебное пособие: Курс по подготовке специалистов менеджмента
Напрямок дослідження:
– вивчаючи організацію діяльності перелічених закладів визначити вплив різних факторів на стан культури обслуговування в закладах ресторанного господарства;
– визначити фактори від яких залежить і не залежить культура обслуговування споживачів;
– зробити висновки і пропозиції щодо підвищення культури обслуговування в підприємствах масового харчування, а також ефективності роботи підприємств.
РОЗДІЛ 1. ПОНЯТТЯ ПРО КУЛЬТУРУ ПОВЕДІНКИ ТА ДІЛОВИЙ ЕТИКЕТ