БРЯНСКАЯ ГОСУДАРСВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ
ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ
Курсовой проект
по дисциплине: "Механизация процессов переработки продукции растениеводства"
Возможно вы искали - Курсовая работа: Модернизация механизма отклонения иглы швейного полуавтомата 1095 класса
на тему: "Модернизация пресса в линии производства короткорезанных макаронных изделий"
Выполнил:
студент группы И-521
Кожушный С.В.
Проверил:
доцент Исаев Х.М.
Брянск - 2009
Реферат
В данном курсовом проекте описана методика технологических расчетов макаронного пресса, которые включают в себя расчеты подтверждающие работоспособность проектируемой конструкции машины, а также техноэкономические расчеты подтверждающие целесообразность данного усовершенствования. Также представлена линия по производству короткорезанных макарон в процессе приготовления которого участвует проектируемая машина. В приложении представлены технические документы к данной машине, а также ее характеристики, а также справочный материал к наиболее сложным расчетом машин и аппаратов для переработки зерна и муки.
Содержание
Похожий материал - Курсовая работа: Модернизация оптической системы лазерной установки "Квант-15"
Введение
1. Обзор выпускаемой продукции
1.1 Сырье, используемое при производстве макаронных изделий
1.2 Ассортимент вырабатываемых изделий
2. Анализ современного оборудования
Очень интересно - Дипломная работа: Модернизация основного оборудования блока регенерации растворителя на установке депарафинизации
2.1 Основные стадии производства макаронных изделий
2.2 Основные технологические схемы производства макаронных изделий
2.3 Основные агрегаты макаронного производства - прессующее устройство и матрицы
2.4 Технологическая линия производства макаронных изделий
2.5 Современные конструкции оборудования
Вам будет интересно - Курсовая работа: Модернизация патронного полуавтомата 1П756
3. Описание оборудования
4. Технологические расчеты
5 Техноэкономические расчеты
6. Экологические показатели производства
Заключение
Похожий материал - Дипломная работа: Модернизация поперечно–строгального станка с ходом ползуна 700 мм на базе модели 7307
Литература
Введение
Исторически доказано, что родиной макаронных изделий является Италия. В средние века прессующие устройства (устройству этих агрегатов посвящена отдельная глава) приводились в действие посредством лошадиной силы или на водяных мельницах, а при появлении первых машин появились паровые агрегаты.
Макаронные изделия всегда были и остаются на столе российских потребителей в качестве быстрого и вкусного блюда. Несмотря на то, что технологии производства других продуктов питания постоянно совершенствуются, изменяются, но последовательность приготовления макаронного теста и основные ингредиенты, входящие в его состав, остаются практически неизменными на протяжении многих лет: как правило, макаронные изделия вырабатываются из специальных сортов пшеничной муки с максимальным содержанием белковых веществ. Рецепты приготовления макаронных изделий встречались еще в древнеримских трактатах по кулинарии. А в России они появились при правлении Петра I. Годом зарождения макаронной отрасли в России считается 1797, когда была открытия первая макаронная фабрика в Одессе. Прижились и остаются популярными до сих пор.
Макаронные изделия представляют собой продукты, отформованные из пшеничного теста в виде трубочек, нитей ленточек и фигурок и высушенные до влажности 13%. Они характеризуются хорошей сохраняемостью, транспортабельностью, быстротой и простотой приготовления из них пищи, а также высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью.