МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ
ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Екологічний факультет
Кафедра екотрофології
Курсова робота
Возможно вы искали - Курсовая работа: Особливості технології виробництва цукру-піску в промислових умовах
На тему: "Особливості технології виробництва паштету "Козацький" в умовах ВАТ "Любинський м’ясопереробний комбінат"
Виконавець:
студент 1-ої групи 5-го курсу екологічного ф-ту
Керівник:
Зміст
Вступ
Розділ 1. Огляд літератури
1.1 Характеристика паштетних виробів
Похожий материал - Курсовая работа: Особливості художнього конструювання електротехнічних виробів, як об’єктів дизайну
1.2 Технологія консервного виробництва
1.3 Вимоги до сировини, тари і готової продукції
1.4 Характеристика сировини для виготовлення паштетів
Розділ 2. Матеріал і методи доліджень
2.1 Технологічна схема виробництва паштетів
Очень интересно - Контрольная работа: Отделочные материалы: линолеум
2.2 Методика написання роботи
Розділ 3. Особливості технологічного процесу виробництва паштету "Козацький" на ВАТ "Любинський м’ясопереробний комбінат"
3.1 Рецептура паштету "Козацький"
3.2 Технологічні процеси виробництва
3.2.1 Приймання сировини
Вам будет интересно - Реферат: Открытый способ разработки полезных ископаемых
3.2.2 Підготовка сировини і допоміжних матеріалів
3.2.3 Приготування паштетної маси
3.2.4 Фасування і закатування
3.2.5 Стерилізація і охолодження
3.3 Контроль на виробництві
Похожий материал - Курсовая работа: Отопительно-производственная котельная птицефабрики
3.3.1 Методи контролю
3.4 Устаткування для виробництва паштетів
3.5 Розрахунки масових кількостей інгредієнтів
Висновки