Агентство по образованию и науке РФ
ГОУ СПО " Калужский технологический колледж"
Специальность 260204
КУРСОВАЯ РАБОТА
на тему: Современные аспекты технологии солода
Студент: Гатина М.Р.
Подпись (Ф.И. О)
Руководитель: Масалыкина Л.П.
Подпись (Ф.И. О)
Возможно вы искали - Реферат: Современные конденсационные паровые турбины
Калуга 2008
ГОУ СПО " Калужский технологический колледж"
Специальность 260204
Дисциплина: "Технология и организация спиртового и ликероводочного производства"
ЗАДАНИЕ
Похожий материал - Реферат: Современные косметические средства
на курсовую работу студентке группы Б-IV-131
Гатиной Марие Рауильевне
Тема работы: Современные аспекты технологии солода
Индивидуальное задание:
Совершенствование замачивания и проращивания ячменя.
Очень интересно - Реферат: Современные отечественные токарно-винторезные станки
Солодовни башенного типа, их преимущества.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ.. 4
1. Литературный обзор. 7
1.1. Задачи и цели солодовенного производства. 8
1.2. Процессы, происходящие при солодоращении. 11
Вам будет интересно - Контрольная работа: Современные способы заготовки жидких и пюреобразных продуктов
Биохимические изменения зерна. 12
Изменение химического состава зерна. 13
1.3. Процессы, происходящие при сушке солода. 14
2. Современные аспекты технологии солода. 16
2.1. Замачивание ячменя. 17
Похожий материал - Реферат: Современные технологии в обеспечении безопасной эксплуатации производства, техники безопасности и охраны труда
2.2. Проращивание зерна. 22
Солодовни башенного типа и их преимущества. 30
Специальные способы проращивания. 34
3. Основные проблемы и тендении развития производства пивоваренного солода. 36