Введение
1.Изменение биологических особенностей и продуктивных качеств в процессе одомашнивания
2. Хозяйственно-биологические особенности свиней
2.1. Многоплодие
2.2. Скороспелость
Возможно вы искали - Реферат: Хозяйственный расчет в условиях рынка
2.3. Убойный выход
2.4. Эффективность использования кормов
2.5. Качество мяса
3. Анатомические особенности свиней
Статьи из журналов
Похожий материал - Контрольная работа: Хранение и технологии сельскохозяйственных продуктов
Заключение
Литература
Введение
Одной из важнейших проблем, стоящих перед агропромышленным комплексом России, является реализация национальной программы по увеличению производства мяса. Практика многих стран свидетельствует о перспективности решения этой задачи путём интенсивного развития отрасли свиноводства, как наиболее скороспелой и технологичной отрасли. Так в последние годы доля свинины в общем производстве мяса выросла во всём мире до 40 % и более, и во многих странах занимает первое место. Несмотря на непростую экономическую ситуацию, сложившуюся в настоящее время в отрасли свиноводства, она занимает второе место по производству мяса и жира, эти животные имеют неоспоримые преимущества в развитии мясного баланса страны.
Если ранее при производстве свинины основное внимание уделялось увеличению валового продукта, то в настоящее время на первый план выдвигается задача получения высококачественной товарной продукции при снижении её себестоимости. В этой связи дальнейшее увеличение производства продукции свиноводства во многом зависит от разработки методов реализации генетического потенциала разводимых пород свиней.
1.Изменение биологических особенностей и продуктивных качеств в процессе одомашнивания
С начала одомашнивания свиней до возникновения пород прошел большой промежуток времени. Чтобы определить, какие произошли изменения в биологии свиней за это время, сопоставим основные признаки диких свиней и животных примитивных пород (табл. 1).
Таблица 1.
Сравнение главнейших признаков свиней примитивных пород и европейского кабана
| Признаки домашних свиней (примитивные породы) |
Очень интересно - Контрольная работа: Хранение сельскохозяйственной продукции Признаки европейского кабана |
| 1 | 2 |
|
Зубная система заканчивает развитие до 17—18-го месяца жизни |
Зубная система заканчивает развитие на 36—40-м месяце жизни |
|
Череп короткий и широкий, у 4-летних свиноматок скуловая ширина составляет 53,6 % основной длины (Чирвинский) |
У трехмесячных поросят скуловая ширина черепа составляет 54,8 % основной длины, а у 4-летних кабанов — только 44,6 % |
|
Вам будет интересно - Курсовая работа: Хронические эндометриты у животных Слезная кость почти квадратной формы |
В черепе 5-месячных поросят слезная кость квадратной формы. У взрослых кабанов эта кость почти в 2 раза больше в длину, чем в ширину |
|
Главное соотношение частей черепа устанавливается в возрасте 11—12 мес (Чирвинский) |
Соотношение частей черепа изменяется до 3—3,5 лет |
|
Трубчатые кости конечностей относительно короткие, со слабовыраженными буграми, гребнями, шероховатостями (Громова) | Трубчатые кости конечностей с недоразвитыми буграми, гребнями и шероховатостями наблюдаются только у поросят до 7— 8-месячного возраста |
| Окостепенение скелета заканчивается в возрасте 20 – 24мес. | Межэпифизарные хрящи в трубчатых костях исчезают только к 3—3,5 годам |
| Грудная клетка округленная (относительно широкая и неглубокая) |
Похожий материал - Реферат: Цариці Карпатських гір - смерека і береза У поросят грудная клетка округленная, у взрослых -плоская и глубокая |
| Высота в холке относительно небольшая | Высота в холке небольшая только у молодых кабанов. Взрослые самки и особенно самцы имеют относительно большую высоту в холке |
| Подшерсток неразвит или полностью отсутствует | Подшерсток отсутствует только у новорожденных поросят |
| Способность к размножению совпадает или недалеко отстоит по времени от полового созревания (6—9 мес) | Кабаны достигают поло-возрелости в возрасте 7— 8 мес, но фактически самки начинают участвовать в размножении в возрасте 19—20 мес, самцы — в возрасте 42—44 мес |
| Половые ритмы зависят от кормления, степени упитанности животных и не связаны с сезонностью | Взрослые кабаны бывают в состоянии половой активности только в конце осени и в начале зимы |
| Плодовитость высокая: дают два приплода в год по 6—10 поросят | Плодовитость низкая: дают один опорос в год в среднем по 4—6 поросят |
| Вес поросят при рождении 0,62—1,2кг (Чирвинский, Редь-кин) | Поросята рождаются весом 0,9—1,05кг |
| Вес в годовалом возрасте 82 кг, в три года -- 108 кг | В конце третьего года жизни (весной) имеют вес 76— 79 кг; вес более 100 кг кабан имеет в осенний сезон, начиная с третьего года жизни |
| Способны накапливать жир в подкожной клетчатке в любое время года | Жир накапливается только в конце лета и осенью |
| При достаточном кормлении в мускулах откладывается жир | В мускулах кабана, даже при хорошей его упитанности, в естественных условиях жир не откладывается |
| Активная жизнедеятельность проявляется в дневные часы | Активная жизнедеятельность проявляется в сумерках и ночью |
| Вес поросят в 2 мес—16— 20кг | Вес поросят в 2 мес 9— 10кг |
| Низкая сворачиваемость крови | Высокая сворачиваемость крови |
| Отношение длины туловища к Длине кишечника 1:16, 1:20 | Отношение длины туловища к длине кишечника 1:9 |
Таким образом, от начала одомашнивания диких свиней до появления аборигенных пород произошли большие, если не употребить термин «колоссальные», изменения, коснувшиеся всех биоморфофизиологических особенностей животных (В.Д.Кабанов, 2001).
2. Хозяйственно-биологические особенности свиней
Свиноводство — одна из наиболее эффективных и скороспелых отраслей животноводства. Основные виды продукции свиноводства — мясо и сало, но используют также кожу в кожевенной промышленности, щетину — в легкой промышленности, а кровь идет на приготовления лекарственных препаратов и кормовых продуктов.
Высокая доля свинины в мясном балансе связана с биологическими особенностями животных этого вида: всеядностью, многоплодностью, скороспелостью и эффективностью использования кормов, а также отличными вкусовыми и диетическими качествами мяса (Свиньи и поросята. «Владис», 2003).
2.1.Многоплодие