Студента Ахметова Р.Р.
441 группы
Специальности « Технология
приготовления продукции
общественного питания.»
Возможно вы искали - Курсовая работа: Банкет для туристов из Франции
Руководитель практики от техникума
Ефимова Л.Н.
Руководитель практики от
Организации Камалетдинова А.Э.
2008-2009 уч. год.
КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
практики по профилю специальности
Вводное занятие. Инструктаж. Ознакомление с предприятием
Похожий материал - Дипломная работа: Банкет с полным обслуживанием "Золотая свадьба"
Раздел 1 Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление полуфабрикатов
1.1 Обработка овощей, грибов
1.2 Обработка рыбы и нерыбного водного сырья, приготовление полуфабрикатов
1.3 Обработка мяса, птицы, пернатой дичи, кролика, приготовление полуфабрикатов
Раздел 2 Приготовление и отпуск кулинарной продукции
Очень интересно - Курсовая работа: Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане "Шинок"
2.1 Приготовление супов
2.2 Приготовление вторых блюд, горячих закусок, сладких блюд, напитков.
2.2.1 Приготовление блюд из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий
2.2.2 Приготовление блюд из рыбы
2.2.3 Приготовление блюд из мяса, птицы, пернатой дичи и кролика
Вам будет интересно - Курсовая работа: Банкет с частичным обслуживанием
2.2.4 Приготовление блюд из яиц и творога
2.2.5 Приготовление горячих закусок
2.2.6 Приготовление горячих сладких блюд и напитков
2.2.7 Приготовление блюд и изделий из муки
2.3 Приготовление холодных блюд (закусок)
Похожий материал - Дипломная работа: Банкет с частичным обслуживанием "8 Марта"
2.4 Приготовление холодных сладких блюд и напитков
2.5 Приготовление мучных кондитерских изделий
2.6 Оформление и отпуск готовой продукции
ВВОДНОЕ ЗАНЯТИЕ. ИНСТРУКТАЖ.
ОЗНАКОМЛЕНИЕ С ПРЕДПРИЯТИЕМ
Моя практика проходила в Лаишевском районе село Сокуры в кафе «Странник» с 28.04. по 28.07.2008 г. в должности повара 4 разряда.