Руководитель:
д.б.н., профессор Сергеева Н.Т.
Исполнитель: студент группы 08-ОП
Краснов А. О.
Калининград2010
Содержание
Возможно вы искали - Реферат: Золь-Гель технология
Введение
1. Литературная часть
1.1 Биохимическая ценность молока
1.1.1 Белковый состав молока. Биологические функции белков молока
1.1.2 Аминокислотный состав белков
Похожий материал - Контрольная работа: Использование озона
1.1.3 Липидный состав молока
1.1.4 Витаминный состав молока
1.1.5 Углеводный состав молока
1.1.6 Минеральный состав молока
1.2 Структура белков молока
Очень интересно - Реферат: Кремнийорганические полимеры
1.3 Химические свойства казеина
1.4 Гидролиз белков молока
1.5 Значение белков молока в питании человека
1.6 Использование белков молока в пищевой промышленности
2. Экспериментальная часть
Вам будет интересно - Контрольная работа: Нестандартные вопросы химии и их решения
2.1 Материал исследования
2.2 Методика исследования
2.3 Результаты исследования
Выводы
Список использованной литературы
Похожий материал - Контрольная работа: Соответствие лекарственного вещества показателям мутности. Условия титрования
В ведение
В жизни человека наиболее важную роль играет питание. Оно определяет и физическое состояние, а также физическое и умственное развитие, повышает иммунитет и т. д.
Молока считается наиболее ценным продуктом животного и растительного мира, т.е. наиболее ценным в биологическом и пищевом отношении, т.к. содержит все необходимые для организма человека питательные вещества в сбалансированном соотношении – белки, аминокислоты, липиды, витамины, углеводы, минеральные вещества.
Целью курсовой работы является изучение биохимической ценности молока, строения и их функций. Для этого были поставлены следующие задачи: