Специальность 260501.65
Технология продуктов общественного питания
ОТЧЕТ
по производственной практике
Набережные Челны
2010
Содержание
Введение
1. Раздел Организация снабжения и складского хозяйства
Возможно вы искали - Дипломная работа: Проектирование механического цеха по изготовлению деталей для запорно-регулирующей арматуры газо
2. Раздел Организация производства. Оперативное планирование
3. Раздел Система сертификации продукции и услуг предприятия. Нормативно-технологическая документация на предприятии
4. Индивидуальное задание
Заключение
Список использованных источников
Похожий материал - Курсовая работа: Проектирование теплообменного аппарата
Введение
столовая снабжение складское хозяйство ассортимент
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, предназначенные для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации потребления, а также характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализациям.
С переходом на рыночные отношения в нашем городе увеличилось и количество предприятий общественного питания. Посещаемость населением таких предприятий растет с каждым днем. Это можно объяснить увеличением уровня жизни населения, интересом к культуре зарубежных стран и к их кухне в частности, отсутствие времени для приготовления пищи, стремление к разнообразию своего досуга.
Для прохождения производственной практики в качестве стажера- технолога я выбрала ООО «ЕлАЗ-автомаркет». Данное предприятие предоставило мне всю необходимую информацию и документацию для заполнения дневника и написания данного отчета.
Очень интересно - Лабораторная работа: Проектирование технологических процессов обработки тел вращения
Площадь торгового зала составляет 408м2 . Автосалон «ЕлАЗ-автомаркет» расположен по адресу: г. Елабуга. Производство работает с 08:00 до 17:00, автосалон работает с 09:00 до 18:00.
Состав работников:
-директор автосалона,
-заведующий производством,
-повара (1 человек- IV разряда, 3 человека- IIIразряда),
Вам будет интересно - Курсовая работа: Организация работы кафе на 50 мест
-экспедитор,
-посудомойщица,
-кассир,
-охранник,
-грузчик,
Похожий материал - Курсовая работа: Проектирование организации производственного процесса по изготовлению творога жирностью 18 и сме
-подсобный рабочий.
Ассортимент продукции относительно большой и соответствует утвержденному ассортиментному перечню продуктов. В столовой используются такие методы продажи как самообслуживание. Кроме того, в отделе самообслуживания покупатель может самостоятельно приобрести товар, а также продавец может обслужить покупателя через прилавок, расчеты будет производить покупатель в узле расчета.
Выбрано очень удачное расположение: можно легко подъехать, имеет место для парковки.
Выпускаемая продукция: