УТВЕРЖДАЮ:
Заместитель директора по учебно-производственной работе
_________________Волкова А.Ю.
«27» февраля 2011г.
ДИПЛОМНАЯ РАБОТА
Возможно вы искали - Дипломная работа: Разработка бизнес плана создания предприятия гостиничного комплекса
Тема: Организация банкета-чая на 20 человек
Выпускница: Шевченко Юлия Сергеевна
Группа: № 60
Профессия: Официант-бармен 5 разряда
РЕЦЕНЗИЯ:_________________________________________________________
Похожий материал - Реферат: Мероприятия по повышению эффективности управления загрузкой гостиничного предприятия
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Работа допущена к защите с оценкой____________________________________
Руководитель работы_________________________________________________
Симферополь 2011
Очень интересно - Реферат: Проблеми та перспективи розвитку туристичної індустрії в Україні
Тема: «Организация банкета-чая на 20 человек»
ПЛАН
Введение
Глава 1. Организация банкета
1.1. Выбор и характеристика ресторана
Вам будет интересно - Реферат: Виды туризма
1.2. Характеристика банкета
Глава 2. Технологические расчеты
2.1. Составление меню
2.2. Анализ меню
2.3. Подбор посуды, стекла, приборов, белья, требования к их качеству.
Похожий материал - Реферат: Туристские рекреационные и спортивные походы
Глава 3. Технология обслуживания банкета
3.1. Сервировка столов
3.2. Обслуживание банкета официантами и метрдотелем
3.3. Музыкальное обслуживание