Операционный менеджмент в гостиничном бизнесе.
Вопросы:
1. Менеджмент номерного фонда отеля – управление процедурами размещения, учета и выписки гостей.
2. Менеджмент ресторанов и баров отеля.
3. Управление эксплуатацией здания отеля.
Возможно вы искали - Реферат: Сутність маркетингу сільського зеленого туризму
4. Управление безопасностью отеля.
Операционный менеджмент представляет собой технологию ежедневного управления процессами эффективного размещения и выписки гостей, уборки номеров, общей эксплуатации здания отеля, функционирования ресторанов, проведения конференций, банкетов, обслуживания VIP-клиентов и др.
Управление всеми операционными сферами отеля должно осуществляться в соответствии с установленными правилами и стандартами для обеспечения качественного обслуживания гостей.
Вопрос 1. Менеджмент номерного фонда отеля – управление процедурами размещения, учета и выписки гостей.
Гость чаще всего контактирует с сотрудниками службы номерного фонда: служба приема и размещения, гостиничная касса, консьерж, менеджер по связям с гостями, служба горничных. Сотрудники этой службы выполняют ряд функций, которые можно представить в виде 4-ех основных групп:
|
Похожий материал - Реферат: Основні вимоги щодо облаштування агрооселі для прийому туристів Выписка и расчет гостей |  | Прием и размещение гостей |  | Внешние и внутренние коммуникации |  | Учет и аудит состояния номерного фонда |
Последовательная регистрация гостей в отеле:
1)Пререгистрация;
2)Регистрация в системе;
Очень интересно - Реферат: Туристичний ринок україни сучасний стан, тенденції, перспективи
3)Выбор комнаты и тарифа;
4)Установление метода оплаты;
5)Выдача ключа от номера;
6)Реакция на дополнительные запросы гостей;
7)Проводы гостя в номер.
Вам будет интересно - Реферат: Розвиток курортної справи в Україні
Если гостем сделано предварительное бронирование, это существенно сокращает время самой регистрации, т.к бо льшая часть информации о госте – его паспортные данные, детали проживания и т.п – уже внесена в автоматизированную систему управления к моменту его прибытия.
Современный гостиничный бизнес по аналогии с авиаиндустрией стремится сократить время прохождения формальных процедур для избежания очередей около стойки регистрации и предлагает процедуры предварительной или экспресс-регистрации (пререгистраций) для VIP-клиентов, делегаций, групп:
· экспресс-регистрация на отдельной стойке в отеле или на отдельном этаже;
· регистрация гостя его дворецким в отеле, в то время как сам гость направляется в номер сразу после прибытия;
· пререгистрация в аэропорту – для этого отель в аэропорту имеет специальную стойку;
Похожий материал - Реферат: Персонал-технології при підготовці фахівців для туристсько-рекреаційної сфери
· пререгистрация в автобусе/машине по пути следования в отель из аэропорта;
· пререгистрация на сайте отеля, по телефону и т.п с использованием карты постоянного гостя.
Последовательность смены статуса номера при выписке гостя:
1)Выписка гостя из номера;