Кафедра: «Мировая экономика
и коммерция»
Курсовая работа по дисциплине
«Товароведение и экспертиза товара. Слабоалкогольные энергетические напитки»
Вариант 5
Выполнил: Зраева Н.В.
Студентка 34-К гр.
Проверил: Филиппова Г.А.
Возможно вы искали - Реферат: Основи техніки легкоатлетичних стрибків
Доцент кафедры «МЭ и К»
Хабаровск 2010 г.
Содержание
Введение…………………………………………………………………….….3
1.Товароведение слабоалкогольных напитков………………………………………………………………...……..4
1.1 История возникновения………………………………….………...4
1.2 анализ российского рынка слабоалкогольных напитков……………………………………………………………………….6
Похожий материал - Реферат: Литература эпохи эллинизма
1.3 Классификация слабоалкогольных напитков…………19
1.4 Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение слабоалкогольных напитков………………………...24
2. Экспертиза слабоалкогольных напитков……………..…….27
2.1 Правила приемки, методы отбора проб…………………....27
2.2 Методы определения качества слабоалкогольных напитков ……………………………………………………………………..28
Очень интересно - Реферат: Культура нового времени 3
2.3 Экспертиза слабоалкогольных энергетических напитков……………………………………………………………………..29
3. Ситуационные задачи………………………………………………..43
Заключение……………………………………………………………….....48
Список используемой литературы………………………………...49
Приложение 1
Вам будет интересно - Курсовая работа: Пути оптимизации работы школы, учреждений культуры и семьи в процессе организации досуга подрост
Приложение 2
Введение
Вкусовые товары — группа пищевых продуктов, основными компонентами которых являются вкусовые вещества, оказывающие специфическое воздействие на пищеварительную и нервную системы. К вкусовым веществам относят этиловый спирт, органические кислоты, алкалоиды, эфирные масла, минеральные и органические соли.
Данная тема работы актуальна тем, что в группе вкусовых товаров присутствует много продукции из других стран: кофе (Бразилия, Индия), чай, алкогольная и безалкогольная продукция, большинство пряностей (выращиваются в Китае, Индии, Индонезии и др. странах), табачные изделия – эта продукция должна по качеству удовлетворять российским государственным стандартам.
Также следует отметить, что и отечественные производители не всегда придерживаются в процессе производства, хранения, транспортирования установленных нормативно-технических документов. В результат этого – на рынок попадает некачественная продукция.
Целью моей работы является изучение товароведной характеристики слабоалкогольных энергетических напитков, проведение и получения навыков экспертизы слабоалкогольных энергетических напитков, выявление основных классификационных признаков вкусовых товаров; изучение процесса производства, упаковки (розлива), маркировки, хранения и транспортировки слабоалкогольной продукции. Цель работы достигается через поставленные задачи – изучение органолептических и физико-химических показателей, проведение экспертизы слабоалкогольных энергетических напитков.
Похожий материал - Реферат: Образование в современном мире
1. Товароведение слабоалкогольных напитков
Слабоалкогольные напитки - это напитки с объемной долей этилового спирта от 1,5 до 9%, приготовленные из соков, либо их концентратов, спиртов плодового, виноградного, настоев и экстрактов растительного сырья, продуктов пчеловодства, сахара, красителей, воды и других компонентов. Они могут быть насыщенными диоксидом углерода (газированные) или "тихими" (негазированные).
Слабоалкогольные напитки в первую очередь ориентированы на молодежную аудиторию, среди которой они пользуются большой популярностью.Напитки, повышающие тонус, активно продвигаются производителями на дискотеках и в ночных клубах. На знаменитом танцевальном острове Ибица практикуется продажа "энергетиков" целыми гроздьями, с примотанной к ним изолентой бутылкой виски.
1.1 История возникновения