Тема: «Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане «Шинок»
Выполнил: уч-ся гр. Тех-05-2
Максимов Д.
Руководитель:
Климова А.С.
Караганда 2008
Содержание
Возможно вы искали - Курсовая работа: Проект кондитерского цеха кафе 1001 ночь на 75 мест с кальянным залом на
1. Введение
1.1 Характеристика ресторана «Шинок»
1.2 Характеристика банкета по случаю Дня победы
2. Прием заказа на обслуживание торжества
3. Ассортиментный минимум предприятия
Похожий материал - Курсовая работа: Проект мучного цеха кафе Калачик на 100 мест с фито баром на 20 мест
4. Меню предприятия
5. Меню банкета
6. Подготовка официантов к обслуживанию
7. Обслуживание банкета
8. Правила подачи блюд закусок напитков
Очень интересно - Курсовая работа: Разработка ассортимента продукции кафе Байкальский омуль с пирожко
Правила подачи холодных блюд и закусок
Правила подачи горячих закусок
Правила подачи вторых горячих блюд
Правила подачи сладких блюд и фруктов
Правила-подачи горячих и холодных напитков
Вам будет интересно - Курсовая работа: Организация работы детского кафе на 50 мест
9. Расчеты:
Натур. Сок
Расчет длины стола
Расчет скатерти
Заявка в бельевую
Похожий материал - Курсовая работа: Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского кафе с кондитерским цехом
10. Графическая часть
План расстановки столов
11. Спецификация
12. Список использованной литературы