ИНСТИТУ БИЗНЕСА
КУРСОВАЯ РАБОТА
«Анализ ассортимента и оценка качества питьевого коровьего молока (классического), реализуемого на потребительском рынке г. Волжского»
Содержание
Введение…………………………………………………………………3
Возможно вы искали - Реферат: Особенности оценки качества молока коровьего питьевого в условиях действия Технического регламен
1. Обзор литературы.
1.1. Потребительские свойства питьевого коровьего молока……..6
1.2. Физико-химические свойства молока…………………………10
1.3. Органолептические показатели молока……………………….12
1.4. Ассортимент молока коровьего………………………………..13
Похожий материал - Реферат: Здоровое дыхание 3
1.5. Факторы, влияющие на качество и свойства молока…………15
1.6. Показатели качества питьевого молока……………………….17
1.7. Дефекты молока…………………………………………………19
1.8. Маркировка, упаковка, хранение молока……………………...21
2. Исследовательская часть. Оценка качества молока питьевого коровьего, реализуемого на потребительском рынке г. Волжского
Очень интересно - Реферат: Історія і жанри риторики
2.1. Обзор потребительского рынка молока………………………….24
2.2. Отбор проб для эксперимента……………………….....................27
2.3. Наполнение, упаковка, маркировка…………………………….31
2.4. Оценка органолептических показателей……………………….34
2.5. Определение кислотности молока……………………………...38
Вам будет интересно - Дипломная работа: Колекція жіночого одягу під девізом Сучасна ділова жінка
Глава 3. Практическая часть. Анализ ассортимента молока, реализуемого в магазине «МАН»
3.1. Краткая организационно-экономическая характеристика магазина………………………………………………………………………............41
3.2. Анализ ассортимента молока в магазине …………………….46
Выводы и предложения………………………………………………..48
Список использованной литературы………………….........................54
Похожий материал - Реферат: Гимнастика 2
Приложения……………………………………………………………..56
Введение
С глубокой древности молоко считалось целебным напитком. Гиппократ разным видам молока приписывал разные целебные свойства.
Молоко – это секрет (выделение) молочной железы животных.