Ферментативный катализ используется людьми тысячи лет, задолго до появления самого понятия «катализ». Получение молочно-кислых продуктов, сыра, приготовление теста, вина, красителей и др. продуктов включало применение ферментативных процессов. Технология этих процессов передавалась из поколения в поколение и была эмпирически отработана до совершенства. Считают, что в эволюции жизни и появлении сложных биологических систем (включая человека) важную роль сыграл ферментативный катализ.
Ферменты (энзимы) – биологические катализаторы обладают уникальными свойствами: высокой производительностью в расчете на один реакционный центр и селективностью, связанной со специфичностью действия. Работают ферменты в очень мягких условиях, при атмосферном давлении и температуре до 40о . В биологических системах отсутствуют неводные растворители и сильные кислоты и основания ( рН ≈ 7 ). Например фермент уреаза гидролизует только молекулы мочевины, не обращая внимания на другие амиды, и делает это гораздо эффективнее обычных кислотных катализаторов (табл.).
Таблица
| Реакция и субстрат | Катализатор | Константа ско-рости второго по-рядка, моль-1 ∙с-1 | Температура, о С |
|
Гидролиз сложных эфиров Этилбензоат Возможно вы искали - Курсовая работа: Производство неконцентрированной азотной кислоты Этиловый эфир N-бензоил-L-тирозина |
Н3 О+ Химотрипсин |
9,0∙10-5 1,9∙104 |
Похожий материал - Реферат: Абсорбция 2 54 25 |
| Гидролиз аденозин-трифосфата (АТФ ) |
Н3 О+ Миозин |
4,7∙10-6 Очень интересно - Реферат: Магний 8,2∙106 |
40 25 |
|
Гидролиз амидов Бензамид Вам будет интересно - Дипломная работа: Разработка процесса производства изопропилбензола на ОАО "Омский каучук" Амид N-бензоил- L-тирозина Мочевина |
Н3 О+ Химотрипсин Похожий материал - Контрольная работа: Теоретические основы реакции алкилирования ароматических углеводородов Н3 О+ Уреаза |
2,4∙10-6 14,9 |