Необходимо дать общую организационно-экономическую характеристику предприятия общественного питания
Если курсовая работа «Планирование хозяйственной деятельности ПОП» выполняется на материале курсовой работы по дисциплине Организация производства, то из данной работы для выполнения задания потребуются следующие данные:
| 1. |
Время работы торгового зала | 8.00 – 20.00 |
| 2. |
Количество питающихся | 965 |
| 3. |
Количество блюд по группам |
|
| 4. |
Возможно вы искали - Реферат: Технологическая карта 2 План-меню | Приложение 1 |
| 5. |
Расчет потребного количества сырья массой «нетто» и «брутто» | Приложение 2 |
| 6. |
Количество работников холодного цеха, из них | 5 человек |
| |
Повар 5 разряда | 1 человек |
| |
Повар 4 разряда | 3 человека |
| |
Похожий материал - Курсовая работа: Потребительские свойства и пищевая ценность сырков глазированных Повар 3 разряда | 1 человек |
| 7. |
Площадь холодного цеха | 16,7 м2 |
| 8. |
Количество рабочих дней в году | 299 |
Новые данные, которые потребуются для планирования организационно-хозяйственной деятельности ПОП (заполняются студентом самостоятельно)
| 1. |
Место расположения |
Очень интересно - Курсовая работа: Организация работы концептуального ресторана г.Нижний Новгород ул.Перекопская д.11 |
| 2. |
Статус посетителей |
Прохожие; люди, работающие и учащиеся рядом |
| 3. |
Предприятия, располагающиеся рядом |
Хлеб завод, завод Кока-кола, магазины |
| 4. |
Вам будет интересно - Реферат: Расчет рациональности изготовления Сайки Конкуренты |
Кафе, закусочные |
| 5. |
Предоставляемые услуги |
|
| 6. |
Дополнительные услуги |
Обслуживание торжеств, банкетов, семейных обедов и ритуальных мероприятий. |
| 7. |
Похожий материал - Реферат: Технология механической кулинарной обработки птиц. Вафельное тесто и изделия из него Реклама |
Релама – на плакатах; Цель предприятия – привлечение посетителей и получение прибыли; Общедоступная столовая доступна для всех слоев населения |
| 8. |
Система налогообложения |
|