МИНИСТЕРСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
КАЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Контрольная работа по
«Колбасному производству и производству полуфабрикатов»
Выполнила студентка:
Возможно вы искали - Реферат: Греческий полис и полисная система ценностей
Заочного отделения
Гр.616341
Хмельниченко Ю.В
Шифр 616134
Проверил:
Похожий материал - Реферат: Фрейд основания морали и культуры
Казань,2011
СОДЕРЖАНИЕ стр
1.Функционально-технологические свойства белоксодержащих добавок и белковых препаратов 3
1.1Белки яйца 3
1.2Молочно-белковое сырьё и препараты на его основе 3
Очень интересно - Реферат: Створити сучасний дизайн волосся до подіумного образу Леді Мілітарі . Передбачити фарбування в
1.3Соевые изоляты 4
1.4 Белкосодержащие добавки и белковые препараты 9
2.Именение структурно-механических свойств эмульсий при нагреве.
Влияние варки на органолептические показатели колбас . 17
2.1Варка 17
Вам будет интересно - Реферат: Религиозное мировоззрение людей, его виды
2.2Влияние варки на органолептические показатели 22
3.Эффективность упаковки. Факторы, определяющие выбор упаковочного материала. 26
3.1 Требования к упаковке товаров широкого потребления 26
3.2 Эффективная упаковка: функции и требования 28
3.3 Эффективность/полезность упаковки в грузопереработке 30
Похожий материал - Реферат: Вивчення декоративно-прикладного мистецтва
3.4Современное упаковочное оборудование 30
3.5Упаковочное оборудование 32
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 33
1.Функционально-технологические свойства белоксодержащих добавок и белковых препаратов