ГОСУДАРСТВЕННОЕ ВЫСШЕЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ КИЕВСКОГО НАЦИОНАЛЬНОГО ЭКОНОМИЧЕСКОГО УНИВЕРСИТЕТА ИМ. В. ГЕТЬМАНА
СИМФЕРОПОЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ
План-задание
По предмету: "Организация производства и обслуживания"
Раздел: Курсовое проектирование
Возможно вы искали - Реферат: Банкет с частичным обслуживанием официантами в честь Дня торговли на 60 человек
Тема курсового проекта:
Проект горячего цеха ресторана 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни
Студента 2 курса
Группы ТПП-213 Чучевлянкин А.С.
Руководитель-консультант Стахно Н.Д.
г. Симферополь
Содержание расчетно-пояснительной записки
Содержание расчетно-пояснительной записки
1. Технико-экономическое обоснование
Похожий материал - Курсовая работа: Организация обслуживания посетителей кафе
Климат, природа в Черноморском
Отдых и лечение в Черноморском
2. Характеристика заведения
Характеристика предприятия
Характеристика цеха
Очень интересно - Контрольная работа: Смакові товари слабоалкогольні напої пиво
3. Технологические расчеты
Определение количества потребителей
Составление графика загрузки зала
Определение количества блюд, реализуемых за день
Расчет количества блюд по группам
Вам будет интересно - Дипломная работа: Продвижение продукции предприятий гостеприимства на рынке
Расчет количества прочей продукции собственного производства
Составление таблицы процентного соотношения блюд для меню
Ассортиментный минимум блюд
Составление плана-меню
Составление производственной программы
Похожий материал - Реферат: Маркетинговый план Кафе-чебуречная
Расчет потребности сырья
Заключение
Литература
1. Технико-экономическое обоснование
Проектированный ресторан 1 класса в курортной зоне на 50 мест с реализацией блюд украинской кухни будет располагаться г. Евпатории, в центральной части города; на берегу моря.