Введение……………………………………………………………………………………
3
Задачи и цель работы……………………………………………………………………...
4
О люминесценции и люминофорах………………………………………………………
Возможно вы искали - Курсовая работа: Проектування машинної будівлі ГЕС комплексного гідровузла
5
Область применения люминесцентного анализа………………………………………..
9
Люминесцентный анализ при контроле качества пищевых продуктов
1. Продукты животного происхождения……………………………………………..
Похожий материал - Реферат: Законы сохранения как отражение симметрии в физике
11
2. Продукты растительного происхождения…………………………………………
13
Преимущества контроля качества продуктов питания люминесцентным методом….
16
Очень интересно - Курсовая работа: Розрахунок струмів і напруг у складному електричному колі
Заключение…………………………………………………………………………………
17
Список использованной литературы……………………………………………………..
18
ВВЕДЕНИЕ
Ценность питания безотносительна. Так было во все времена. Как утверждается в немецкой поговорке, «чело век есть то, что он ест». Раз это действительно так, то для человека совсем небезразлично качество потребляемой еды. Определение качества продуктов питания в некоторых случаях осуществляется методом люминесцентного анализа. Именно рассмотрению этого метода я бы и хотела посвятить свою курсовую работу.
Вам будет интересно - Реферат: Исследование полевых транзисторов
Цель и задачи работы
Цель работы: изучить использование люминесцентного анализа при контроле качества продуктов питания.
Задачи работы:
- рассмотреть теоретические основы метода люминесцентного анализа;
- рассмотреть использование люминесцентного анализа при контроле качества продуктов питания на примере продуктов растительного и животного происхождения;
- Выявить преимущества метода люминесцентного анализа при контроле качества продуктов питания.
О ЛЮМИНЕСЦЕНЦИИ И ЛЮМИНОФОРАХ
Всем известно, что нагретые тела светятся. Суть этого явления заключается в превращении энергии теплового движения атомов и молекул в энергию излучаемого света.
Похожий материал - Контрольная работа: Енергетичний паспорт підприємства Удосконалення систем тепло- та електропостачання
Все это не имеет никакого отношения к люминесценции. И, наоборот, всякое свечение, не связанное с температурным лучеиспусканием, имеет право называться люминесценцией. Откуда же физические тела черпают энергию для такого свечения? Здесь возможно несколько вариантов: это и энергия химических реакций (хемилюминесценция), и энергия электрического разряда (электролюминесценция), и энергия поглощаемого телом света (фотолюминесценция).
В соответствии с источниками энергии все люминесцирующие тела разделяются на хемилюминофоры, электролюминофоры и фотолюмииофоры. Особенно важны в практическом отношении и наиболее распространенны фотолюминофоры. Для того чтобы заставить фотолюминофор светиться, необходимо облучить его ультрафиолетовым светом (УФ- светом) или коротковолновыми лучами видимого света. В результате молекулы люминофора переходят в возбужденное состояние, а затем через более пли менее продолжительный промежуток времени возвращаются в исходное состояние, испуская при этом квант света.
В окружающей нас природе встречается немалое число естественных люминофоров. Чтобы продемонстрировать их многообразие, позволим себе процитировать следующее почти поэтическое описание, взятое, впрочем, из серьезной монографии: «Дадим па мгновение волю фантазии: представим себе, что к атмосфере, окружающей Землю, примешан воображаемый „черный газ" - такой газ, который целиком поглощал бы всю видимую часть солнечного спектра, по не ослаблял бы интенсивности тех УФ - лучей, которые достигают нашей Земли. Если бы это случилось, наш взор был бы поражен неожиданным зрелищем. Земля погрузилась бы в полный мрак, однако среди окружающей тьмы мы увидели бы сказочный мир разнообразно светящихся предметов. В темноте мы не смогли бы уловить контуров тела человека, но резко вырисовывались бы ослепительно белые зубы, а на концах пальцев
ясно обозначились бы сине-голубые ногти. Многие минералы нам представились бы окрашенными: флюорит (плавиковый шпат) казался бы фиолетовым, кальцит —
красным, ортоклаз — желтым и т. д.; быть может, наше внимание привлек бы камень неописуемой красоты, усеянный по коричнево-серому фону зелеными сияющими блестками уранового соединения. Мы в темноте увидели бы семена некоторых растений: кажущиеся на изломе красными зерна киви, коричневые зерна полюшки, овсы, различающиеся по цвету в зависимости от сорта, и т.д.
Мы были бы удивлены обилием цветных точек, рассеянных среди луга, - это небольшие участки на цветах многолетних растений, например медовые железки у основания венчика.
Листы белой бумаги в зависимости от ее сорта казались бы нам синими, фиолетовыми или были бы невидимыми. Разлитая по земле нефть, напоминала бы лужу грязного молока: почти черная при дневном свете, в нашем фантастическом мире нефть светилась бы желтовато белесым цветом. Пятна керосина и некоторых минеральных масел мы приняли бы, пожалуй, за пятна (синей краски различных оттенков — так ярко вырисовывались бы они в темноте благодаря своему свечению».