ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….
1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Состояние и перспективы развития рынка сыров…………………….
1.2 Классификация и краткая характеристика отдельных видов………...
1.3 Факторы, формирующие качество……………………………………..
Возможно вы искали - Реферат: Ассортимент и экспертиза качества шоколада, реализуемого в розничной торговой сети г.Гомель
1.3.1Сырье……………………………………………………………………
1.3.2 Технология производства……………………………………………..
1.4 Факторы, сохраняющие качество………………………………………
2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
2.1 Номенклатура свойств и показателей ассортимента…………………
Похожий материал - Курсовая работа: Анализ ассортимента и качества стеклянных бытовых товаров в универмаге ГУМ
2.2 Краткая характеристика торгового предприятия……………………...
2.3 Анализ результатов исследования……………………………………...
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………..
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК…………………………………...
ПРИЛОЖЕНИЯ
Очень интересно - Реферат: Культура первісного суспільства
ПРИЛОЖЕНИЕ А. Основные показатели химического состава сыра…...
ПРИЛОЖЕНИЕ Б. Показатели оценки качества молока для сыроделия..
ПРИЛОЖЕНИЕ В. Изменения составных частей сырной массы при созревании……………………………………………………………………..
ПРИЛОЖЕНИЕ Г. Расположение марок на сырах…………………………
ПРИЛОЖЕНИЕ Д. Требования к форме, размеру и массе сыров………...
Вам будет интересно - Реферат: Xристиянство, особливості його віровчення
ПРИЛОЖЕНИЕ Е. Требования к органолептическим показателям сыров
ПРИЛОЖЕНИЕ Ж. Сроки хранения зрелых сычужных сыров в холодильниках……………………………………………………………….
ПРИЛОЖЕНИЕ З. Анкета для посетителей магазина «Пятёрочка»……...
3
4
Похожий материал - Реферат: Коран і Сура
10
20
22
25