Контрольная работа: Технологии хранения и переработки продукции сельского хозяйства

Выполнил: студентка 2 курса группы ЭУс – 1121

Гладышева Ю.В.

Шифр зачетной книжки 2090232

Проверил преподаватель_____________________

Содержание

5. Принципы хранения (консервирования) продуктов по

Я.Я. Никитинскому…………………………………………………………… 3

31. Условия и режимы активного вентилирования зерновых масс с целью

Возможно вы искали - Дипломная работа: Реконструкция пункта послеуборочной обработки зерна

Подсушивания и сушки……………………………………………………….11

59. Основные факторы, влияющие на сохранность картофеля, овощей и

плодов…………………………………………………………………………. 13

69. Хранение картофеля в траншеях и буртах с активной и естественной

вентиляцией. Техника буртования и закладки клубней в траншеи………..16

Похожий материал - Контрольная работа: по Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводств

98. Уборка и первичная обработка хмеля……………………………………21

Список литературы…………………………………………………………... 25

5. Принципы хранения (консервирования) продуктов

по Я.Я.Никитинскому

Способы хранения продуктов, применяемые в практике, основаны на частичном или полном подавлении протекающих в них биологических процессов. Исходя из этого положения, профессор Я. Я. Никитинский систематизировал их, выделив четыре принципа: биоз, анабиоз, ценоанабиоз и абиоз. Каждый из них имеет несколько технических решений. Общее представление об этих принципах дает следующая схема.

Принципы хранения (консервирования) продуктов (по Я.Я.Никитинскому)