Реферат: Банкет-фуршет

Министерство образования РФ

Письменная экзаменационная работа

На тему: «Банкет – фуршет»

Учащегося:

Гр. 120

Возможно вы искали - Реферат: Бисквитное тесто

«Официант – бармен»

Исхакова А.Ю.

Петропавловск – Камчатский

1999


План работы

Похожий материал - Реферат: Блюда из запеченных овощей

I Банкет и его особенности.

II Прием заказа.

III Подготовка зала к обслуживанию.

IV Ассортимент блюд и напитков.

V Обслуживание банкета.

Очень интересно - Реферат: Блюда из натуральной рубленой массы

VI Техника безопасности при работе официанта.

VII Используемая литература.


Банкет-фуршет.

Название слова «банкет -фуршет» происходит от французского слова «а ля фуршет», что означает « на вилку». Основным столовым прибором во время еды на банкете является вилка закусочная.

Поводом для проведения банкета- фуршета, который обычно носит официальный характер, бывают деловые переговоры, подписания торговых соглашений. Но банкет- фуршет организуют и при проведении различных юбилеев, семейных торжеств и других праздничных мероприятий.

Во время проведения банкета- фуршета гости едят и пьют, стоя у столов, к которым не ставят стулья.

Вам будет интересно - Реферат: Блюда удмутрской национальной кухни

На банкете гостям предоставляется свободный выбор места в зале. Гости сами выбирают блюда и напитки, расставленные на столе, едят и пьют стоя за фуршетным столом или около него. В любое время они могут уйти с банкета, не дожидаясь его окончания.

Прием заказа:

1.Уточняется дата, часы проведения. Количество гостей, их состав.

2.Нужно ли вывешивать государственный флаг.

3.Почетные гости.

Похожий материал - Реферат: Блюда рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем

4.Нужен ли микрофон.

5. Музыкальная программа.

6. Какие напитки- во время аперитива.

Расстановка мебели: