Вопросы: 3
Вопрос № 1. 3
ГЛАВНОЕ В ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ 3
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД 5
Диета N 1 6
Возможно вы искали - Реферат: Особенности и технологии грузинской кухни
Диета N 2 7
Диета N3 7
Диета N 4 8
Диета N 5 9
Диета N 5б 9
Похожий материал - Реферат: Отечественные колоранты
Диета N 6 10
Диета N 7 11
Диета N 8 11
Диета N 9 12
Диета N 10 12
Очень интересно - Дипломная работа: Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе Барин
Диета N 10с 13
Диета N 11 13
Диета N 13 14
Диета N 15 14
Вопрос № 2. 14
Вам будет интересно - Реферат: Отчет по производственной практики на молочном предприятии «Петмол»: изучение разливочно-упаковочной машины
Вопрос № 3. 16
Вопросы:
1. Организация диетического питания. Характеристика диет.
2. Классификация соусов. Технологическая схема производства основных соусов.
3. Типизация предприятий питания.
Вопрос № 1.
Слово «диета», означавшее в Древней Греции «образ жизни, режим питания», после многократной трансформации от изначального dio, dies (день) сегодня трактуется как «рацион и режим питания, назначаемые больному». Сейчас наука о питании включает диетологию, которая изучает питание здорового и больного человека, разрабатывает основы рационального питания и методы его организации и диетотерапию (лечебное питание), т.е. метод лечения заключается в применение определенной диеты.
Похожий материал - Реферат: Отчет по товароведно-технологической практике на Волгодонском Молочном Комбинате
Таким образом, считают сегодня диету не только одним из эффективных средств комплексного лечения многих недугов, но и средством, способствующим их профилактике. Впрочем, в прошлом — как в далеком, так и не столь от нас отдаленном — наиболее яркие умы эмпирически приходили к этому. Так в конце XVIII века основоположник немецкого идеализма Иммануил Кант в работе «Спор факультетов» писал, в частности, что диететика — это искусство предотвращать болезни.
Институт питания разработал и в течение нескольких лет апробировал чрезвычайно эффективные специальные диеты. Сейчас они широко известны даже за пределами нашей страны.
ГЛАВНОЕ В ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ
Для того чтобы получить пользу от лечебного питания (диеты), т. е. режима питания и состава пищи при лечении заболеваний, необходимо иметь в виду несколько простых и доступных пониманию каждого положений.
Первое . Лечебное питание должно способствовать направленному воздействию на обмен веществ, оно должно и лечить, и предотвращать обострение многих заболеваний. Так, при ожирении назначается малокалорийная диета, при которой ограничивается употребление легковсасываемых углеводов (сахара, сладостей), что способствует снижению массы тела. В рационе больных сахарным диабетом снижают применение, прежде всего легковсасываемых углеводов, избыток которых способствует повышению уровня сахара в крови.