примерный перечень экзаменационных вопросов
Организация ресторанного бизнеса
1) Назовите основные признаки предприятий общественного питания
2) Назовите основные признаки фабрики–заготовочной.
3) Перечислите основные признаки фабрики-кухни.
Возможно вы искали - Реферат: Благоприятный социально-психологический климат в организации
4) Назовите основные признаки кулинарной фабрики.
5) Назовите основные признаки фабрики быстрозамороженных блюд.
6) Назовите основные признаки специализированных цехов по выработке полуфабрикатов.
7) Назовите основные признаки специализированных кулинарных цехов.
8) Какой самый распространенный тип предприятия общественного питания? Дайте его характеристику.
Похожий материал - Реферат: Бухгалтерский учет в системе менеджмента
9) Дайте характеристику типа предприятия общественного питания, предоставляющего лечебное питание.
10) Каковы основные признаки ресторана?
11) Дайте определение закусочной.
12) Дайте характеристику предприятию общественного питания – домовая кухня.
13) Назовите специализированные предприятия по продаже напитков в общественном питании.
Очень интересно - Реферат: Вагонное хозяйство
14) Дайте определение предприятию общественного питания – чайная.
15) Назовите основные признаки молочного бара.
16) Что общего и чем отличается коктейль-бар от коктейль-холла?
17) Назовите предприятия общественного питания, получившие в настоящее время наибольшее развитие.
18) Как называется обслуживание вне помещений предприятия питания на Западе?
Вам будет интересно - Реферат: Введение в специализацию Менеджмент
19) Назовите наиболее характерные примеры кейтеринга.
20) Назовите основные категории кейтеринга.
21) В чем основное отличие кейтеринга в помещении от ресторанного обслуживания?
22) Какой вид кейтеринга имеет преимущества по сравнению с другими кейтерингами?
23) Какими преимуществами обладает кейтеринг в помещении по сравнению с другими видами кейтеринга?
Похожий материал - Реферат: Вербальный и невербальный языки деловых людей
24) Какими преимуществами обладает кейтеринг вне помещений?
25) Какими видами обслуживания кейтеринг представлен в нашей стране?
26) Какие факторы должны учитываться при планировании предприятий общественного питания?
27) В чем отличие организационной структуры предприятия от производственной?