Комитет по рыболовству РФ
Дальневосточный государственный технический
рыбохозяйственный университет
Кафедра Технологи продуктов питания
Курсовая работа
по дисциплине «Сырье и материалы рыбной промышленности»
Возможно вы искали - Реферат: Курсовой по экономике железнодорожного транспорта
Технохимическая характеристика темного окуня
Разработала студентка Проверил д.т.н.
гр. ТР 32 ________ Дацун В.М.
____________ Кравчук Н.И. ____________ 2002 г.
____________ 2002 г.
Похожий материал - Реферат: Лекции по организации малого бизнеса
Курсовая работа проверена:
_____________ д.т.н. Дацун В.М.
_____________ 2002 г.
Защита состоится ___________2002 г. в ауд. 415 с 15 час.
_____________ д.т.н. Дацун В.М.
Очень интересно - Реферат: Лекции по политэкономии 2 семестр 1 курс
_____________ 2002 г.
Владивосток 2002
УТВЕРЖДАЮ
Зав. Кафедрой ТПП
_____________ В.М. Дацун
Вам будет интересно - Реферат: Лекции по ценообразованию
_____________ 2002 г.
ЗАДАНИЕ
по курсовой работе
Студентке Кравчук Н.И. .
1. Тема работы «Технохимическая характеристика темного окуня» .
Похожий материал - Реферат: Лекция по основам торговой деятельности
2. Исходные данные Темный окунь – Sebastes schlegeli .
3. Содержание пояснительной записки 1 Введение 2Краткие сведения по биологии гидробионитов 2.1Строение 2.2Размножение 2.3Питание
2.4Миграции 3Краткие сведения о способах лова, транспортирования и хранения объекта до обработки 3.1Техника тралового лова окуня. 3.1.1Регулировка хода трала 3.1.2Режим траления 3.2Особенности тралового лова окуня в Беринговом море 3.3 Первичная обработка рыбного сырья 3.3.1Заготовка живой рыбы 3.3.2Сохранение качества рыбы сырца в орудиях лова. 3.3.3Транспортировка и хранение рыбы-сырца на добывающих судах. 3.3.4Перегрузка рыбы – сырца 3.3.5Сохранение качества рыбы до обработки.
3.4Условия транспортирования (на основе НД) 4Технохимическая характеристика темного окуня 4.1Технические требования. 5Заключение. Пищевая ценность 6Литература