1. Введение.
Целью данной работы является изучение рыночной стратегии рыбокоптильного цеха на рынке рыбной продукции в г.Киеве и киевской обл., а также введение инноваций в товарную политику изучаемой продукции.
В работе будет рассмотрена деятельность рыбокоптильного цеха №1 г. Вишневый Киевской обл. на данном этапе и с точки зрения инноваций.
Предлагаемая цехом продукция(рыба холодного копчения и соленая рыба) давно известна и распространена на рынке г.Киева и Киевской обл. Однако есть законные основания говорить о некачественной продукции. По данным Минестерства рыбного хозяйства около 50% рыбной продукции изготовлено из рыбы, не имеющей сертификата качества, а около 60% готовой продукции не проверены санитарными станциями. Предлагаемая готовая продукция имеет ряд преимуществ перед аналогичной продукцией конкурентов, что будет рассмотрено ниже.
Таким образом, основной задачей данного исследования является удовлетворение потребительского спроса на продукцию данного вида, а именно:
Возможно вы искали - Реферат: Рыночное хозяйство и принципы его функционирования
во-первых, совершенствование объективных и рыночных характеристик уже существующего товара;
во-вторых, поиск новых каналов сбыта продукции (новых рынков, где, возможно,не предлагалась продукция данной технологии приготовления, а также выход на внешние рынки);
в-третьих, применять стратегию поддерживающего маркетинга (при полном спросе на данную продукцию).
2. Общие сведения о фирме.
Рыбокоптильный цех “АКВАРИУМ” существует и функционирует 3 года ( с 14 апреля 1995 года). Юридический адрес предприятия: Киевская область, г.Вишневый, пер.Советский 2.
Похожий материал - Реферат: Самые богатые люди мира
Предприятие “Аквариум” относится к разряду малых предприятий (в производственной сфере численностью до 50 человек) . Организационная форма цеха - общество с ограниченной ответственностью. Участники его несут ответственность по долгам в границах своих вкладов.
Формируя уставный фонд, работники цеха сделали следующие вклады:
начальник цеха- здания и оборудование;
мастер цеха- денежные средсрва в размере 3000 гривен;
главный бухгалтер- денежные средства в размере 3000 гривен.
Очень интересно - Реферат: Сделки с недвижимостью в предпринимательской деятельности
Учредительными документами общества оговорено, что оно имеет право заниматься предпринимательской, коммерческой, посреднической и торговой деятельностью.
На данный момент в малом предприятии “Аквариум” зарегестрировано 11 работников: начальник цеха, мастер цеха, главный бухгалтер, секретарь , лаборант, 2 сторожа и 4 работника цеха ( занимающихся непосредственно производством продукции).
Учредительными документами также оговорено распределение прибыли между работниками цеха. В первый год работы предприятия рабочие имели заработную плату 80 гривен, в то время как учредителям фирмы начислений заработной платы не
производилось. Такое решение было принято на учредительном собрании фирмы. Все свободные денежные средства шли на развитие предприятия : совершенствование технологического процесса производства продукции, оборудования ; ремонт производственных и непроизводственых помещений, обустрйство территории фирмы. В настоящее время, при нормальной работе предприятия, прибыль распределяется между учредителями фирмы в соответствии с внесенными долями, рабочие получают зароботную плату в размере 120 гривен.
3. Харктеристика продукта .
Вам будет интересно - Реферат: Себестоимость продукции в угольной промышленности. Повышение эфективности производства в горной промышленности.
Рыбокоптильный цех фирмы “Аквариум” занимается производством рыбы холодного копчения и соленой рыбы .
Технологический процесс производства копченой рыбы включает следующие стадии :
1. Сортировка рыбы.
2. Отмочка.
3. Навешивание.
Похожий материал - Реферат: Себестоимость, расчет по экономическим элементам и калькуляционным статьям
4. Подсушка.
5. Копчение.
Сортировка. Рыбу сортируют по качеству и размерам. Рыбу, содержащую менее 8% соли, направляют ра копчение, не отмачивая, но тщательно промывая в воде.
Отмочка. Крепкосоленую рыбу вымачивают для понижения общего количества соли в полуфабрикате, слабосоленую - для опреснения поверхностных слоев, что дает возможность избежать выделения соли на поверхности рыбы после копчения.