Кафедра технологии продуктов
общественного питания
КУРСОВАЯ РАБОТА
По дисциплине «Оборудование предприятий общественного питания».
На тему: Автоматы для жарки и выпечки
Выполнила студентка
факультета ПССС
группы ТП-61С шифр 260501
Возможно вы искали - Реферат: Автоцементовози
Фадеева Елена Алексеевна
Научный руководитель
Шишкина Наталья Владимировна
Чебоксары
2008
Содержание
Введение
Значение автоматов для жарки и выпечки на предприятиях общественного питания
Похожий материал - Курсовая работа: Адсорбер периодического действия с неподвижным зернистым слоем адсорбента. Технологическая схема для улавливания паров этилового спирта из воздуха
Автоматы для жарки и выпечки
Вращающие жаровни ВЖШЭ-720 и ВЖШЭ-675
Автомат для приготовления и жарки пончиков АП-ЗМ
Автомат для выпечки блинов из жидкого теста АВТ
Машина для приготовления оладий МПО- 350
Очень интересно - Реферат: Активный контроль размеров крупногабаритных деталей на станках с ЧПУ
Автоматы для приготовления и жарки пирожков АЖ-ЗП и АЖ-ЗПМ
Автоматы для выпечки вафельных стаканчиков
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Научно-технический прогресс в общественном питании преображает облик предприятий, способствует облегчению тяжелых и трудоемких технологических процессов.
Вам будет интересно - Контрольная работа: Актуальность совершенствования качества бетона в современном строительстве
Характер технологических процессов предприятия общественного питания является основным фактором, от которого зависит, какие типы автоматизированного теплового оборудования следует использовать на данном предприятии, чтобы обеспечить высокую экономическую эффективность его использования, облегчить труд работников, занятых его эксплуатацией, повысить уровень автоматизации труда.
Создание и эксплуатация оборудования в процессе его использования на предприятиях общественного питания осуществляется в двух направлениях:
создание машин и автоматов, требующих в определенных условиях минимальных затрат труда и средств на их обслуживание;
установление таких систем обслуживания торгово-технологического оборудования, которые были бы оптимальны для конкретных условий эксплуатации.
Эти направления взаимосвязаны и определяются общим техническим уровнем торгово-технологического оборудования и качеством их изготовления. Разработка новых видов оборудования, в частности, различных автоматов, для предприятий общественного питания, его совершенствование происходит на основе единой технической политики, направленной на переоснащение производства за счет внедрения прогрессивной техники и технологии.
Похожий материал - Курсовая работа: Акустическая эмиссия при катодном наводороживании малоуглеродистых сталей и титановых сплавов
Автоматизация технологического процесса – это совокупность методов и средств, предназначенная для реализации системы или систем, позволяющих осуществлять управление производственным процессом без непосредственного участия человека.
Основными целями автоматизации технологического процесса являются:
повышение эффективности производственного процесса;
повышение безопасности производственного процесса.