КУРСОВАЯ РАБОТА
Тема: Технология переработки овощей
Выполнила:студентка агрономического
факультета гр. А-53
Головина Н. П.
Проверил: доцент, к. с.-х. н.
Сергоманов С. В.
Красноярск 2002
Содержание
Введение………………………………………………….................................................3
Возможно вы искали - Курсовая работа: Анализ производительности труда на предприятии и в основных отраслях производства
1. Обзор литературы…………………………………………………...……………6
2. Основные свойства пищевых продуктов…………………………………….….7
3. История консервирования……………………………………………………...11
4. Принципы и методы консервирования пищевых продуктов………………...12
5. Консервация квашением, солением и спиртованием…………………………16
Похожий материал - Контрольная работа: Гірські породи
6. Способы консервирования, применяемые в домашнем хозяйстве…………..21
7. Технологии квашения овощей………………………………………………….25
8. Свеклосахарное производство……………………………………………….…31
9. Производство картофельного крахмала………………………………………36
10. Сушка фруктов и овощей……………………………………………………….38
Очень интересно - Контрольная работа: Гнездо и жизнь пчелиной семьи
11. Замораживание. …………………………………………………….…………..41
12. Оборудование для переработки и хранения овощей…………………….……43
13. Рецепты переработки овощей для хранения…………………………………..55
Список литературы………………………………...…………………………….79
Вам будет интересно - Курсовая работа: Годівля корів
Похожий материал - Курсовая работа: Годівля та утримання корів