Как функционируют органы вкуса?

В ротовой полости (во рту), на ее стенках, находятся вкусовые клетки с микроворсинками. Этих клеток очень много на поверхности языка во вкусовых сосочках. Очень легко проверить и запомнить, что кончик языка – воспринимает сладкий вкус, корень – горький, бока языка – кислый, а края и кончик – соленый. При одновременном раздражении различных нервных окончаний, возникает смешанный вкус, и можем определить вкусная еда или нет. Но еще перед этим, как мы это поймем, по нервам и нервным путям первые импульсы доходят до вкусовой зоны коры, где происходит распознавание вкусовых веществ. В определении вкуса участвуют не только органы вкуса, но и органы обоняния и осязания. Поэтому мы не можем есть несвежую рыбу и протухшее мясо, например. А при насморке вкус пропадает вообще.