Чем отличается: my -mine. his- his. her - hers. it-its- its. our-ours. your- yours. their - theirs и пожалуйста объясните  в каких случаях что писать!

Все эти слова обозначают принадлежность. Слова my, your, his, her, their, its, our пишутся когда после них стоит существительное. Например: This is my book. Слова mine, yours, his, hers, theirs, its, ours пишутся когда после этих слов поинедлежности нет существительных. Например: this book is mine.