Нормы действуют на всех уровнях литературного языка, возьмите любой словарь (орфографический, орфоэпический, толковый, словообразовательный, грамматический, фразеологический и т. д. ) или справочник по русской орфографии и пунктуации, в них прописаны нормы. Нормы - это строго определённые правила, их в нашем языке несчётное количество. Например: В орфографических словарях - правила написания слов (молоко - норма) . В орфоэпических словарях - правила произношения и ударения (договОр - норма) . В грамматических словарях - правила образования грамматических форм (грамотей мо - норма, означает, что это существительное мужского рода, одушевлённое и т. д.)