Почему в городах запрещалось продавать ремесленную продукцию производителям,не входившим в цеха?

Цех был особой структурной единицей, которая контролировала выпуск товаров. Если мастер не состоял в цеху, его товары не допускались до рынка, изымались, уничтожались. Цех контролировал условия жизни рабочих и был главным органом в тогдашнем мире среди мастеров, подмастерьев и учеников.