Почему вареное яйцо, погруженное в холодную воду, не возвращается к исходному состоянию?
Ответы:
03-01-2014 15:48
Потому что при варке была разрушена первичная конфигурация белка, произошла необратимая денатурация. А если разрушена первичная структура белка, то белок не сможет вернуться в исходное положение.
⭐⭐⭐⭐⭐ Лучший ответ на вопрос «Почему вареное яйцо, погруженное в холодную воду, не возвращается к исходному состоянию?» от пользователя Вероника Вышневецькая в разделе Биология. Задавайте вопросы и делитесь своими знаниями.
Открой этот вопрос на телефоне - включи камеру и наведи на QR-код!