Какие из кулинарных действий не вызывают нарушение третичной и вторичной структуры белка?

Ответы:

Лерка Барышникова

26-01-2014 21:14

Нагревание выше 50–60°С.Обработка белка кислотой приводит к последовательному нарушению четвертичной, третичной и вторичной структур белка .

Также наши пользователи интересуются:

Картинка с текстом вопроса от пользователя Яна Моисеева

⭐⭐⭐⭐⭐ Лучший ответ на вопрос «Какие из кулинарных действий не вызывают нарушение третичной и вторичной структуры белка?» от пользователя Яна Моисеева в разделе Биология. Задавайте вопросы и делитесь своими знаниями.

Открой этот вопрос на телефоне - включи камеру и наведи на QR-код!