В мороженое часто вместо сливочного масла вводят растительное масла: кокосовое или пальмовое. Почему выбраны именно эти масла?

Ответы:

Леся Коврижных

31-01-2014 09:45

Вероятно, прежде всего, из-за близких к сливочному маслу температур плавления:Сливочное - 32-35 градусовПальмовое - 33-39Кокосовое - 25-27

Также наши пользователи интересуются:

Картинка с текстом вопроса от пользователя Алина Юрченко

⭐⭐⭐⭐⭐ Лучший ответ на вопрос «В мороженое часто вместо сливочного масла вводят растительное масла: кокосовое или пальмовое. Почему выбраны именно эти масла?» от пользователя Алина Юрченко в разделе Химия. Задавайте вопросы и делитесь своими знаниями.

Открой этот вопрос на телефоне - включи камеру и наведи на QR-код!