Самая, наверное, вкусная химическая реакция, открыта ученым Майяром более ста лет назат, в 1910 г. изучается до сих пор. Благодаря ей на продуктах, приготовленных при высокой температуре, появляется особая, очень вкусная золотистая корочка. какие вещиства необходимы для протекания этой реакции?

Ответы:
Асия Котенко
06-02-2014 21:59

На первой стадии сахар и природный амин (аминокислота либо белок) вступают в реакцию конденсации.

Также наши пользователи интересуются:

⭐⭐⭐⭐⭐ Лучший ответ на вопрос «Самая, наверное, вкусная химическая реакция, открыта ученым Майяром более ста лет назат, в 1910 г. изучается до сих пор. Благодаря ей на продуктах, приготовленных при высокой температуре, появляется особая, очень вкусная золотистая корочка. какие вещиства необходимы для протекания этой реакции?» от пользователя Паша Русын в разделе Химия. Задавайте вопросы и делитесь своими знаниями.

Открой этот вопрос на телефоне - включи камеру и наведи на QR-код!