Разная форма клюва у птиц потому что

разные птицы употребляют разный вид пищи 

они добывают  еду разным способом.  У цапли - длинный (она ищет лягушек в воде), у орла крючковатый (раздирает им мясо), у вороны средней длины и  очень крепкий (раскалывает орехи и достаточно большая по размерам птица).  Мелкота типа воробьев имеет маленький клюв, потому что питается в основном крошками, семечками и т.п.