Из перечисленных ферментов в состав слюны входит

Амилаза 100%.........

На 98,5 % и более состоит из воды, содержит соли различных кислот, микроэлементы и катионы некоторых щелочных металлов, муцин (формирует и склеивает пищевой комок), лизоцим (бактерицидный агент), ферменты амилазу и мальтазу, расщепляющие углеводы до олиго- и моносахаридов, а также другие ферменты, некоторые витамины. Также состав секрета слюнных желёз меняется в зависимости от характера раздражителя, присутствуют микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности и различные компоненты пищи, компоненты зубного налёта и зубного камня.Вода994 г/лБелки1,4—6,4 г/лМуцин0,9—6,0 г/лХолестерин0,02—0,50 г/лГлюкоза0,1—0,3 г/лАммоний0,01—0,12 г/лМочевая кислота0,005—0,030 г/лСоли натрия6—23 ммоль/лСоли калия14—41 ммоль/лСоли кальция1,2—2,7 ммоль/лСоли магния0,1—0,5 ммоль/лХлориды5—31 ммоль/лГидрокарбонаты2—13 ммоль/лМочевина140—750 ммоль/л.