Почему весной сок кленов и берез сладкий

Сок у них всегда сладкий просто весной происходит активное сокодвижение, и именно весной добыча сока продуктивна. Запасы крахмала отложившийся за зиму превращаются в сахар. Они растворяются в воде под действием корневого давления. В соке содержится 2 процента сахара в его составе много полезных микроэлементов: калий, магний, железо.