Гонщики нажимают на педаль газа когда выходят из поворота, но не на повороте. почему ?

Всё верно, гонщик отпускает педаль газа при повороте для того, чтобы больше не прикладывать силы для движения вперёд, так как он хочет повернуть" Когда поворот закончен, машина по инерции движется по окружности, которую описывала машина при повороте, и если не приложить силу для движения вперёд, в сторону прямой дороги, то машина так и будет поворачивать, простыми словами, следовательно её развёрнёт в обратную сторону!