Берёза красивое , стройное дерево, которое часто присутствовало в обрядах русского народа. С берёзой связанно много примет и поверий. Но моё мнение, что берёзу в ранг " Символа России" вознёс всё- таки Есенин. Практически большинство его творений содержит упоминание о белоствольной красавице. 

Потому что это самое распространенное дерево в России. Так же популяризации растения нужно сказать спасибо русским поэтам которые воспевали её во многих своих стихотворениях.