Почему при варке крупы и макаронных изделий происходит увеличение массы продукта

Ответы:

ТАНЯ АЛЫМОВА

13-07-2014 05:33

все эти продукты содержат крахмал. крахмальные зерна при температуре набухают, образуя при этом крахмальный клейстер. при нагревании крахмал присоединяет воду и гидролизируется.

Также наши пользователи интересуются:

Картинка с текстом вопроса от пользователя AYZHAN BYKOVA

⭐⭐⭐⭐⭐ Лучший ответ на вопрос «Почему при варке крупы и макаронных изделий происходит увеличение массы продукта» от пользователя AYZHAN BYKOVA в разделе История. Задавайте вопросы и делитесь своими знаниями.

Открой этот вопрос на телефоне - включи камеру и наведи на QR-код!