Как отличить смачивающую жидкость от несмачивающей?

Краевой угол, или угол смачивания - угол между смачиваемой поверхностью и направлением касательной к поверхности жидкости в точке границы жидкости на смачиваемой поверхности, В капилляре, опущенном вертикально одним концом в сосуд со смачивающей жидкостью, эта жидкость поднимается вверх, а в случае несмачивающей жидкости, она опускается ниже уровня жидкости в сосуде. Мениск в капилляре вогнутый для смачивающей, и выпуклый для несмачивающей жидкости.