Что значит открытый водоем простыми словами? Открытый водоем это значит, что вода из него куда то уходит, так же иоткуда то появляется. Как нагревается суша? Солнечные лучи могут полностью ее покрыть и спокойно нагревать, ведь суша никуда не уходит. А вода? Как уже я сказала она то приходит то уходит. Следственно, она не успевает прогреться. Нагретая часть воды уходит, а взамен поступает новая, прохладная. По этому лучам очень сложно ее нагреть.Итог: Вода не успевает нагреваться из за частых приливов новых вод, а  суша тем временем спокойно нагревается.